食用油是每人每天都会接触的食材之一，因为油是每次烹调***个被加热的原料，有关食用油烟点的问题，也成为众人注目的焦点。
何谓“烟点”？
烟点（英语：smoke point），也称为发烟点，是指加热的油开始产生烟的***低温度。在此温度之下，一些挥发物质如水、游离脂肪酸、氧化降解之短链产物会从油品逸散出来，产生可识别的青烟。
烟点对烹饪的影响
油在此温度成分出现变化，开始变质冒烟，尤其会产生各种有害健康的物质、致癌物。
油品发烟点高于烹调温度才是安全的。
通常水炒会超过摄氏100度，中火炒会达到摄氏160-180度左右，大火炒及煎炸常会超过摄氏200度。
拌酸奶
将15ml南园国色牡丹籽油加入200毫升酸奶中，并用筷子剧烈搅拌***油与蛋白乳液充分混合为止。
煲汤
煲汤的时候可以加入适量牡丹籽油，相比其他植物油，南园国色牡丹籽油可以在高温下烹饪。
凉拌菜
调凉拌菜，水果色拉，蔬菜色拉倒入几滴南园国色牡丹籽油，可以使味道更好，营养更丰富。牡丹籽油还可以用来平衡菜肴里较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
炒菜
用南园国色牡丹籽油炒菜，把锅烧热后倒油，无需等油烧热即可放入菜肴。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭，滑润可口，让人难忘。
煎炸
而牡丹籽油的烟点在摄氏240-270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是非常适合煎炸的油类。
酱料
南园国色牡丹籽油是做冷酱料和热酱料***好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽，让食物更香，更滑，更醇厚。
烘焙西点
南园国色牡丹籽油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹籽油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
蒸米饭
蒸饭时倒入几滴南园国色牡丹籽油，可使米饭更香，粒粒饱满，营养丰富。煮粥、熬汤、喝牛奶，豆浆都可以倒入几滴牡丹籽油，使营养更全面。
南园国色牡丹籽油，
超临界二氧化碳低温萃取，
保留更多营养。
每人每天3-5ml，
健康全家人。
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